Receitas Saudáveis ou Ovo/Lacto/Vegetarianas/Veganas, Saladas e Conservas

Salada refrescante / Refreshing Salad

Hoje o pedido da Renata foi: "Você bem que podia fazer um almoço bem refrescante" (por causa do calor insuportável em Campinas). E foi o que eu fiz. Depois de terminada a corrida no parque taquaral fomos ao sacolão e dei uma olhada no que eu poderia adicionar à salada. Peguei uns cítricos, uma alface… Continuar lendo Salada refrescante / Refreshing Salad

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Massas, Receitas Saudáveis ou Ovo/Lacto/Vegetarianas/Veganas

Rigatoni ao Pesto / Rigatoni al Pesto

Ao pesto é uma forma rápida, prática e gostosa de se preparar a massa do macarrão. Fica diferenciado, pois somos mais acostumados a comer macarrão ao sugo ou à Bolonhesa. As fotos foram feitas no celular, por isso desculpem essa falha. E o prato azul não ajuda em nada a apresentação, mas não estava em… Continuar lendo Rigatoni ao Pesto / Rigatoni al Pesto

Arroz e Risotos, Receitas Saudáveis ou Ovo/Lacto/Vegetarianas/Veganas

Risoto Rústico de Brócolis com Açafrão / Rustic Risotto with Broccoli and Saffron

O trigo cozido adicionado no final da preparação dá um toque rústico ao risoto. Ele fica bastante interessante e surgiu de uma idéia de alunas no curso de gastronomia, na Universidade. Na prova prática elas foram sorteadas com 3 ingredientes que deveriam estar presentes em uma única preparação. 2 dos ingredientes eram arroz arbóreo e… Continuar lendo Risoto Rústico de Brócolis com Açafrão / Rustic Risotto with Broccoli and Saffron

Entradas e Petiscos, Prato Único ou Acompanhamento, Receitas Saudáveis ou Ovo/Lacto/Vegetarianas/Veganas

Batatas Suecas / Hasselback Potatoes / Hasselbackspotatis

Se alguém me perguntar qual o ingrediente que eu mais gosto na cozinha, certamente ficarei tentado a responder: BATATAS. São poucas as pessoas que eu conheço que não ligam, não dão a mínima para batatas. Fritas, assadas, cozidas, no molho, rosti, enfim, são diversas as maneiras de se prepará-las. Hoje eu resolvi fazer batatas suecas,… Continuar lendo Batatas Suecas / Hasselback Potatoes / Hasselbackspotatis

Prato Único ou Acompanhamento, Receitas Saudáveis ou Ovo/Lacto/Vegetarianas/Veganas

Batatas Estampadas

As batatas estampadas são bem simples de fazer, e eu aprendi com a Marissol, da Universidade onde trabalho. Fizemos em aula prática e os alunos gostaram bastante. Em casa eu descuidei um pouco e esqueci que o forno é bastante quente. As batatas quase queimaram, mas acabaram ficando com uma casquinha bastante gostosa e interessante.… Continuar lendo Batatas Estampadas