Bolos e Sobremesas

Massa Choux para Carolinas e Bombas (Pâte a choux)

Estou recolocando essa receita que foi perdida , no blog. Essa massa choux é aquela que a gente compra na padaria, em bombas, carolinas, profiteroles, e que fica oca por dentro. Eu pensei que seria bem difícil, acho até que já tentei fazer uma vez há muito tempo atrás, mas naquela ocasião deu tudo errado,… Continuar lendo Massa Choux para Carolinas e Bombas (Pâte a choux)

Bolos e Sobremesas

Pudim de Leite Condensado (sem furinhos) / Sweetened Condensed Milk Flan

Quando eu falo que não gosto de pudins cheios de furos tem gente que me chama de louco, mas é verdade. Para mim, o pudim tem que ser um creme, de textura suave, aveludada. Essa é a receita definitiva que uso para fazer pudim sem furinhos. Já fiz várias vezes e sempre dá certo. O… Continuar lendo Pudim de Leite Condensado (sem furinhos) / Sweetened Condensed Milk Flan

Bolos e Sobremesas

Torta Holandesa

A torta holandesa, que a maioria das pessoas acredita ter nascido na Holanda, é brasileira da gema. Foi inventada no município de Campinas, interior do Estado de São Paulo, em 1991. A criadora dessa confeitaria foi a dona da empresa Holandesa & Cia, Sílvia Leite. Sílvia era proprietária de um café na cidade onde a… Continuar lendo Torta Holandesa

Bolos e Sobremesas

Brigadeiro Branco com Pistache

Continuando na onda de encontrar o jeito certo de fazer brigadeiro, de acertar o ponto, e preparando-os somente com ingredientes de ótima qualidade, eu e a Tânia resolvemos testar este de chocolate branco com pistache. A qual conclusão chegamos? Fica muito gostoso, certamente faria sucesso numa caixinha misturando vários sabores, mas comparado ao brigadeiro de… Continuar lendo Brigadeiro Branco com Pistache

Bolos e Sobremesas

Brigadeiro

Bom, hoje posso dizer que realizei um sonho em minha vida. Nunca tinha conseguido fazer um brigadeiro decente em toda a minha existência, ou ficavam moles demais ou ficavam puxa-puxa, e acertar o ponto do brigadeiro era uma questão de honra para mim. Nessa semana que passou ganhamos uma caixa de brigadeiros no trabalho, em… Continuar lendo Brigadeiro