Arroz e Risotos, Prato Único ou Acompanhamento

Risoto de Carne Seca com Açafrão / Jerked Meat Risotto with Saffron

Aqui em casa sempre tem risoto, por dois motivos: são deliciosos e eu gosto muito de fazê-los. A preparação leva um certo tempo e requer dedicação, pois o risoto deve ser mexido do começo ao final da preparação, para que o arroz solte bastante o amido e o risoto fique encorpado. Eu tinha um envelope… Continuar lendo Risoto de Carne Seca com Açafrão / Jerked Meat Risotto with Saffron

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Arroz e Risotos, Receitas Saudáveis ou Ovo/Lacto/Vegetarianas/Veganas

Risoto Rústico de Brócolis com Açafrão / Rustic Risotto with Broccoli and Saffron

O trigo cozido adicionado no final da preparação dá um toque rústico ao risoto. Ele fica bastante interessante e surgiu de uma idéia de alunas no curso de gastronomia, na Universidade. Na prova prática elas foram sorteadas com 3 ingredientes que deveriam estar presentes em uma única preparação. 2 dos ingredientes eram arroz arbóreo e… Continuar lendo Risoto Rústico de Brócolis com Açafrão / Rustic Risotto with Broccoli and Saffron

Arroz e Risotos, Receitas Saudáveis ou Ovo/Lacto/Vegetarianas/Veganas

Risoto de Abóbora e Milho / Pumpkin and Corn Risotto

Risotinho de abóbora é tudo de bom. Esse fica bastante saudável, fonte de vitamina A da abóbora e triptofano do milho. Sou suspeito para falar de risoto, pois adoro. Esse fica bastante leve. Vale bastante a pena fazer para seus amigos e convidados. Só lembre-se - isso quem fala é minha amiga Marissol - o… Continuar lendo Risoto de Abóbora e Milho / Pumpkin and Corn Risotto

Arroz e Risotos

Risoto de Tomate Seco, Frango e Rúcula (Acompanhado com Filé a Parmegiana)

. Já fazia um bom tempo que eu estava devendo uma receita de risoto. Adoro arroz de todo jeito, branco, selvagem, integral, à primavera ou à grega e por fim, especialmente os risotos. Aproveitei uma coxa de frango que estava pronta da semana passada, congelada, e resolvi fazer este prato. Ficou muito gostoso e é… Continuar lendo Risoto de Tomate Seco, Frango e Rúcula (Acompanhado com Filé a Parmegiana)