Acompanhamentos, Arroz e Risotos, Comemorações, Eventos, Guarnições

Arroz Colorido de Festa

Final de ano, festas, essa época é ótima para colocar em prática o preparo de receitas diferentes que você nunca tenha feito. É a hora de buscar receitas na internet, procurar receitas em livros especializados (tenho muitos), fazer adaptações, retirar ingredientes com os quais você não se familiariza, adicionar novos ingredientes e criar uma receita… Continuar lendo Arroz Colorido de Festa

Acompanhamentos, Carnes, Molhos, prato principal

Molho à Bolonhesa

O molho à bolonhesa é um clássico da culinária italiana e talvez seja o molho para massas mais difundido aqui no Brasil. Originário da Bologna, esse molho é praticado em toda a Itália, principalmente nos meses mais frios, para acompanhar massas como spaghetti e tagliatelli. Como toda receita antiga e clássica, ganhou enorme quantidade de… Continuar lendo Molho à Bolonhesa

Acompanhamentos, Comida Saudável, Saladas e Conservas

Tabule

Lembro-me de quando criança ter comido um tabule feito por alguém, acho que uma tia, e ter gostado muito. Hoje, depois de muito tempo, vejo que aquela receita não era tabule de verdade. Para fazer este tabule fui pesquisar em livros, e encontrei uma receita num livro de gastronomia árabe. O verdadeiro tabule não tem… Continuar lendo Tabule

Acompanhamentos, Entradas e Petiscos

Couve-Flor Empanada (Fried Cauliflower Florets)

  Que tal aquela comidinha que lembra comida de mãe e de vó? Arrisque-se nessa couve-flor empanada, bem fácil de fazer e que faz reviver memórias muito bem guardadas. Comfort-food de primeira.   Ingredientes: Alguns ramos de couve-flor cozidos em água com sal (usei meia couve-flor) - não deixar muito cozida, pois ainda será frita… Continuar lendo Couve-Flor Empanada (Fried Cauliflower Florets)