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MUFFIN DE CRANBERRIES (CRANBERRY MUFFIN)

Hoje no canal, a RECEITA PASSO A PASSO esse delicioso MUFFIN DE CRANBERRIES, outra receita que me foi passada pela Tania. Fiz uma pequena alteração, pois na receita ia iogurte natural e eu, na preguiça de sair para comprar, utilizei iogurte de frutas vermelhas que tinha aqui na geladeira. Por ter feito essa alteração do iogurte, diminui em 10 g a quantidade de açúcar com medo de que ficasse muito doce. O resultado foi muito satisfatório, um muffin gostoso, saboroso, leve, e doce na medida certa. No final da mastigada um leve sabor residual do iogurte de frutas vermelhas, o que para mim não foi desagradável. Se for o caso, faça a receita com o iogurte natural mesmo, acrescentando mais 10 g de açúcar.

Se quiser assistir ao vídeo dessa receita, clique neste link.

Ingredientes

  • 1 xícara e 1/4 de farinha de trigo (150 g).
  • 2/3 de xícara de açúcar (130 g).
  • 1/2 xícara de óleo de milho ou outro de sabor leve (120 mL).
  • 1/2 xícara de iogurte de frutas vermelhas (120 mL).
  • 1 ovo.
  • 1 colher (de chá) de fermento químico.
  • 3/4 de xícara de cranberries secos (pode usar outras frutas no lugar, como mirtilo in natura).

Modo de Preparo:

Passo 1: Hidratar os cranberries com água por 10 a 15 minutos.
Passo 2: Enquanto hidrata os cranberries, prepare as forminhas de papel forneável.
Passo 3: Num bowl coloque o açúcar e o ovo.
Passo 4: Bata com um fouet até que a mistura fique esbranquiçada.
Passo 5: Adicione o iogurte e o óleo. Continue batendo com o fouet.
Passo 6: Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre a cada adição.
Passo 7: Adicione quase todos os cranberries hidratados. Reserve alguns para colocar em cima da massa.
Passo 8: Distribua a massa dentro das forminhas de papel forneável.
Passo 9: Coloque o restante dos cranberries sobre as forminhas.
Passo 10: Leve para assar em forno pré-aquecido a 190°C por 20 minutos.
Passo 11: Retire-os do forno depois de decorridos 20 minutos. Eles estarão levemente dourados. Caso queira faça o teste do palito.

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