Biscoitos

Biscoitos amanteigados com cardamomo (Cardamom shortbread cookies)

Há alguns anos ganhei um equipamento de fazer biscoitos do meu amigo Luis e resolvi utilizá-lo pela primeira vez para fazer esses deliciosos BISCOITOS AMANTEIGADOS COM CARDAMOMO.

A princípio achei que não acertaria o ponto dos biscoitos, que ficariam muito moles e difíceis de colocar no equipamento, mas fiquei muito surpreso pela facilidade que é fazer esses biscoitos. Caso você não possua um desses equipamentos utilize saco de confeitar, faça bolinhas na mão ou abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada e corte com cortadores de diversos formatos. O que não vale é a desculpa de não fazê-los por que não tem o equipamento.

Outro conselho: faça meia receita pois rende demais (cerca de 70 biscoitos). Tive que sair distribuindo biscoitos para todo mundo.

Veja o vídeo dessa receita no link meu canal do YouTube.

Ingredientes

  • 200 g de manteiga sem sal em ponto de pomada.
  • 1 xícara de açúcar refinado.
  • 1 colher de chá de essência de baunilha.
  • 1 ovo.
  • 1/2 colher de chá de sal.
  • 1/2 colher de chá de cardamomo recém-moído.
  • 2 xícaras e meia de farinha de trigo.

Modo de Preparo:

Passo 1: Primeiramente misture a manteiga sem sal e o açúcar num bowl, mexendo bem até formar um creme. Utilize um mixer ou mesmo a batedeira para tornar esse creme fofo e esbranquiçado.
Passo 2: Adicione o sal, a baunilha, o ovo e o cardamomo e mexa até incorporar os ingredientes.
Passo 3: Adicione a farinha aos poucos, mexendo a cada adição para incorporar a farinha.
Passo 4: Depois de pronta a massa deve ser colocada num equipamento de fazer biscoitos ou num saco de confeitar.
Passo 5: Utilize formas untadas com pouca manteiga ou com desmoldante (fina camada). Utilizando o equipamento ou o saco de confeitar faça biscoitos de vários formatos mudando o disco do equipamento ou o bico no saco de confeitar. Leve ao forno 190°C por 10 a 12 minutos, só o suficiente para começarem a ficar levemente dourados em cima.
Passo 6: Quando os biscoitos estiverem frios podem ser acondicionados em potes ou sacos plásticos. Eles devem ser consumidos em 7 dias.

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