Acompanhamentos, Comida Saudável, Saladas e Conservas

Tabule

Lembro-me de quando criança ter comido um tabule feito por alguém, acho que uma tia, e ter gostado muito. Hoje, depois de muito tempo, vejo que aquela receita não era tabule de verdade. Para fazer este tabule fui pesquisar em livros, e encontrei uma receita num livro de gastronomia árabe.

O verdadeiro tabule não tem pepino, não tem alface, tem pouquíssimo trigo para quibe e muita, mas muita salsinha. É um prato leve, delicioso, fácil de fazer, rápido e nutritivo.

Este eu fiz junto com os charutos e o arroz marroquino, do almoço árabe que fiz lá em casa há duas semanas. Espero que gostem.

Ingredientes:

  • 2 tomates firmes picados em cubos.
  • 1 cebola grande picada em cubinhos
  • 2 maços de salsinha picados
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • 1/2 xícara de trigo para quibe
  • Suco de 1 limão
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva extra virgem a gosto

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Modo de preparo:

1) Coloque o trigo para quibe de molho em aproximadamente 300 mL de água à temperatura ambiente.

2) Depois de 30 minutos confira se o trigo já amoleceu e continue a receita. Escorra a água. Num bowl grande junte o trigo hidratado, o tomate, cebola, hortelã, salsinha.

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3) Adicione uma pitada de sal, pimenta do reino a gosto, suco de um limão e azeite de oliva. Teste o sabor e faça as correções necessárias de teor de sal e acidez.

Como falei, não tem segredo e o resultado é delicioso. Faça e comprove. Volte para comentar se ficou bom. Aguardo sua visita.

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