Pizzas e Tortas Salgadas, Receitas Saudáveis ou Ovo/Lacto/Vegetarianas/Veganas

Pizza de abobrinha com Queijo Fundido Processado / Zucchini Pizza with Processed Cheese

 

Sempre que vou numa pizzaria gosto de pedir pizza com abobrinha. Em São Paulo, numa pizzaria da Mooca, experimentei a de abobrinha com queijo fundido. Foi das melhores que comi na vida e tentei reproduzi-la em casa. Claro que não fica a mesma coisa pois não tenho forno de pizza (ainda) mas ficou muito boa.

 

 

 

Ingredientes:

 

  •     400 g de farinha de trigo peneirada
  •     150 ml de água morna
  •     10 ml de vinagre claro
  •     15 g de fermento biológico (1 tablete)
  •     1 colher de chá de sal
  •     1 colher de sopa de açúcar
  •     1 abobrinha grande
  •     200 g de queijo muçarela
  •     100 mL de molho de tomate
  •     12 porções de queijo fundido processado
  •     Rodelas de tomate a gosto
  •     Orégano a gosto
  •     Azeite de oliva para untar

 

 

Modo de Preparo:

 

Passo 1: Numa vasilha coloque o tablete de fermento biológico e a colher de açúcar.

 

 

Passo 2: Aperte com as costas de uma colher até o fermento soltar água.

 

 

Passo 3: Adicione a água morna (aproximadamente 37 graus) e o vinagre.

 

 

Passo 4:  Adicione metade da farinha e misture.

 

 

 

Passo 5: Adicione o restante da farinha, deixando um pouco de fora (1/2 xícara) para a massa não ficar muito seca e só adicione se precisar. Isso você vai perceber na hora de sovar a massa.

 

 

Passo 6: Adicione o sal por último.

 

 

Passo 7: Vire essa massa sobre uma superfície de mármore enfarinhada.

 

 

Passo 8: Sove a massa apertando-a contra a superfície por uns 5 minutos. Forme uma bola.

 

 

Passo 9: Coloque na vasilha e leve ao forno desligado só para crescer a massa. Eu costumo colocar água fervente em outra forma, logo abaixo da vasilha que está a massa, para que ela cresça melhor e mais rápido.

 

 

Passo 10: Cubra com um pano limpo e espere crescer até dobrar o volume. Enquanto a massa cresce, prepare o recheio.

 

 

Passo 11: Corte a abobrinha no sentido do comprimento utilizando um mandolin de cozinha numa espessura fina. Cozinhe em água com sal até ficar macia. Não cozinhe demais.

 

 

Passo 12:  Pegue a massa que cresceu e jogue na mesa enfarinhada.

 

Passo 13: Abra com o rolo.

 

Passo 14: Unte uma forma, preferencialmente com teflon.

 

 

Passo 15: Coloque a massa aberta bem fininha.

 

 

Passo 16: Dobre as laterais. Se quiser recheie essa virada de massa com queijo muçarela, queijo cremoso, queijo cheddar ou o que quiser.

 

 

Passo 17: Passe o molho de tomates.

 

 

Passo 18: Coloque a abobrinha pré cozida.

 

 

Passo 19: Adicione o queijo fundido amassado com o garfo.

 

 

Passo 20: Adicione algumas rodelas de tomate.

 

 

Passo 21: Adicione o queijo muçarela ralado.

 

 

Passo 22: Adicione orégano a gosto.

Passo 23: Leve assar em forno pré-aquecido a 200 graus. Retire do forno quando o queijo estiver bem derretido.

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8 thoughts on “Pizza de abobrinha com Queijo Fundido Processado / Zucchini Pizza with Processed Cheese”

  1. Olá!
    Estou passando pra te convidar a visitar meu blog sobre receitas que acabei de criar, o http://www.testeireceitas.blogspot.com.br
    Espero que você goste ^^
    Vou te seguir, pois quero visitar muitos blogs sobre receitas para que eu possa testá-las e ver se fica bom, já que sou um desastre na cozinha. Mas aparentemente suas receitas são muito complicadas pra mim 😦 Poxa, você podia fazer umas mais simples pra quem não tem muita prática em cozinhar, que acha? haha
    Não esquece de visitar, ok? Beijos ^^

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