Carnes

Paleta Siciliana / Sicilian Shoulder

O corte chamado de paleta são as pernas dianteiras do boi. Como os outros cortes provenientes dessa parte, a paleta é apropriada para cozidos, assados de panela e picadinhos. O miolo é mais macio e suculento, parecido com o patinho (às vezes é até vendido como tal). Também serve bem para assados.
Essa receita foi buscada na internet, copiada do site da Supremo Alimentos. Foi uma procura aleatória, queria encontrar uma receita fácil e gostosa. Como vi que essa levava vinho em sua composição, escolhi na hora pois adoro (adorava) carnes temperadas com vinho.

Ingredientes:

  • 1 quilo de paleta (braço) de boi sem osso
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 3 dentes de alho cortados em lâminas
  • 2 tabletes de caldo de carne sabor bacon
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Suco de 1 limão
  • 1 xícara de vinho tinto seco
  • 4 colheres de molho inglês
  • 1 colher de chá de cominho
  • Sal e pimenta do reino a gosto

 

Modo de Preparo:

Passo 1: Coloque a carne num bowl e adicione o alho laminado, o suco de limão, o sal, a pimenta do reino em pó e o cominho. Deixe agregando o sabor por 30 minutos na geladeira.

 

Passo 2: Depois dos 30 minutos, coloque a manteiga numa panela de pressão. Acenda o fogo e deixe derreter a manteiga.

 

Passo 3: Adicione a cebola em rodelas.

Passo 4: Deixa as cebolas murcharem um pouco e logo a seguir adicione a carne que estava reservada.

 

Passo 5: Adicione o molho inglês e doure a carne até que ela fique bem colorida.

Passo 6: Adicione o vinho tinto e, sem fechar a panela, deixe o vinho reduzir no fogo até a carne quase secar.

 

 

Passo 7: Depois da carne quase seca, adicione água até cobrir a carne. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos depois que a panela começar a apitar.

 

Sirva com arroz branco, batata palha e salada de folhas verdes com tomate. Almoço simples e delicioso. Mas ficou no passado, não como mais carne.

 

 

 

 

 

Anúncios

7 comentários em “Paleta Siciliana / Sicilian Shoulder”

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

w

Conectando a %s