Extras

Festa sob encomenda (Personal Chef)

Como sabem, trabalho como personal chef e aos poucos vou produzindo jantares e confraternizações para pequenos grupos.

Este foi um jantar que eu preparei sob encomenda para um amigo em comemoração ao seu aniversário. A idéia dos pratos era fazer pequenas porções que pudessem ser ingeridas sem o uso de pratos e garfos, para evitar sujeira e bagunça no final da festa, então resolvi fazer todos os pratos dentro da proposta “finger food”, ou seja, para comer com as mãos.

Como bem lembrou a amiga Cláudia Lima do delicioso blog Magia na Cozinha, o jantar ficou mais saudável, com menos fritura que as festas tradicionais.

O jantar foi divertidíssimo e todos aprovaram o cardápio, que eu descrevo abaixo:

Visão geral da mesa completa

Cuscuz de frango “finger food”.

Kratong Tong (acepipe apimentado de origem tailandesa,
feito com carne moída bem temperada e massa de leite de coco)

Guacamole com doritos

Barquetes de creme de palmito e alho poró frito em folhas de endívias

Salada Caprese no palito.

Brochettes de Tartar de Salmão em cenoura e pepino




Sanduíches variados cortados no aro (Aqui os de salame e 2 queijos).

Mini-quiche Lorraine.


Bolinhas de queijo fritas com aletria
Mais sanduíches variados cortados no aro (Aqui os de picles e muçarela de búfala).

Outra visão geral da mesa.

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27 comentários em “Festa sob encomenda (Personal Chef)”

  1. Que linda mesa Beto, o finger food agora é moda e parece ter chegado para ficar um bom tempo, muitos buffets estão adotanto o finger food como carro chefe. Acho legal essa proposta, ganhou ares de requinte e virou cozinha descolada, e simplifica com perfeição a maneira de servir. Adorei, seu cardápio, com certeza os convidados foram recebidos em grande estilo. Parabéns. Bjs.

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