Entradas e Petiscos

Bolinho de Carne Empanado / Breaded Meat Dumpling

Esses bolinhos já foram feitos há muito tempo, mas devido a falta de oportunidade, ainda não os tinha postado aqui no blog. Eu fiz 4 bolinhos (porções individuais de cerca de 150 g). Ficaram bem grandes e acredito que será melhor se vocês fizerem bolinhos menores, podendo até dar o formato de almôndegas. Ficam uma delícia, crocantes por fora e úmidos por dentro por causa do pão incorporado à carne. Prefira uma carne moída de primeira.

Ingredientes:

  • 500 g de carne moída
  • 1 pão amanhecido
  • 1 colher de sobremesa de manteiga ou margarina
  • 1 cebola média
  • 1 dente de alho
  • 2 ovos
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 1 xícara de farinha de rosca
  • 200 g de queijo mussarela ou outro de sua preferência
  • orégano
  • alecrim
  • cheiro verde
  • pimenta do reino
  • noz moscada
  • sal
  • óleo para fritar

Modo de Preparo:

Passo 1: Processe a cebola e o alho até ficarem bem moídos.

Passo 2: Adicione à esta pasta de cebola e alho o alecrim a gosto, orégano, pimenta do reino, noz moscada e sal. Reserve.

Passo 3: Numa vasilha coloque a carne moída, a manteiga ou margarina e o pão amanhecido cortado em pedaços bem pequenos. Misture bem.

Passo 4: Adicione um punhado de cheiro verde. Misture novamente.

Passo 5: Adicione o creme de cebolas, alho e temperos feito anteriormente. Misture bem. Se quiser retire um pouquinho, faça uma bolinha e frite para acertar o tempero.

Passo 6: Divida em 8 partes iguais.

Passo 7: Achate cada bolinha com as mãos, deixando no formato de um hamburguer oval. 4 desses hamburgueres serão a base para colocação do recheio.

Passo 8: Corte o queijo. Coloque pedaços de queijo em cima das 4 bases de carne.

Passo 9: Cubra as 4 bases com mais quatro hamburgueres de carne. Aperte os cantos para unir as carnes.

Passo 10: Faça o empanamento dos bolinhos. Distribua farinha de trigo num prato, 2 ovos batidos em outro e farinha de rosca num terceiro prato.

Passo 11: Passe o bolinho na farinha de trigo batendo com as mãos para fazer aderir a farinha.

Passo 12: Passe pelo ovo batido. Escorra o excesso.

Passo 13: Passe pela farinha de rosca. Novamente bata as mãos para fazer aderir a farinha de rosca.

Passo 14: Frite-os em óleo abundante, em temperatura não muito alta, para cozinhar os bolinhos por dentro.

Sirva-os sozinhos ou acompanhados de arroz e salada.

 

 

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12 comentários em “Bolinho de Carne Empanado / Breaded Meat Dumpling”

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