Espaguete Integral com Molho de Palmito e Abobrinha / Whole Grain Spaghetti with Palm Cabbage and Zucchini Sauce

A receita de hoje é um macarrão integral, e se não colocar o queijo ralado na hora de servir, torna-se vegano, pois na massa do macarrão não vai ovos. Na hora de fazê-lo tomei o cuidado de deixar a abobrinha crocante para reforçar a idéia de comida saudável que o prato oferece, então não cozinhei demais o molho.
A partir dessa receita restringi os comentários a pessoas que tem e-mail do google e que tem Open ID, pois tem algumas pessoas entrando anonimamente, criticando de forma pejorativa o meu blog, o que me chateia bastante. Não que eu não aceite críticas, pois são elas que nos fazem aperfeiçoar cada vez mais, mas entrar aqui e deixar comentários desrespeitosos eu não vou permitir. O engraçado é que entram anonimamente, pois não tem coragem de colocar a cara pra bater. Deve ser alguma alma atormentada sem talento e invejosa. Fazer o quê? Vou deixar que se recolham a sua insignificância.
Caso queira imprimir ou salvar a receita em PDF, vá até o final da receita, clique no link, espere o programa abrir e selecione com ou sem fotos.

Ingredientes do molho

1 xícara de molho de tomates
100 g de abobrinha em cubos
100 g de palmito em cubos
100 g de tomates cereja cortados em 4
50 g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de cebolinha bem picadinha
2 colheres de sopa de alho poró bem picado
Algumas folhas de orégano ou manjericão fresco
Azeite de oliva extra-virgem

Modo de preparo:

Numa panela bem cheia de água, coloque uma colher de sopa de óleo e uma colher de sopa de sal. Cozinhe o macarrão de sua preferência (usei o espaguete integral). Enquanto cozinha o macarrào, faça o molho.

Passo 1: Numa panela ou frigideira alta coloque o azeite de oliva extra-virgem. Leve ao fogo.

Passo 2: Adicione o alho poró picadinho e a cebolinha. Aqui faço sempre bem picado pois a Renata não come se sentir os pedaços (frescura total – rsrsrs). Espere alguns segundos só até murchar um pouco, não deixe fritar.

Passo 3: Adicione a abobrinha cortada em cubos.

Passo 4: Adicione o palmito cortado em cubos.

Passo 5: Adicione o molho de tomates. Mexa para incorporar os ingredientes. Caso seja necessário, adicione um pouco de água, mas não deixe o molho muito ralo.

Passo 6: Adicione algumas folhas de orégano ou manjericão. Cozinhe até a abobrinha ficar “al dente”.

Montagem:

Escorrer o macarrão. Colocar um pouco no centro do prato. Cobrir com o molho e os tomates cereja. Se quiser adicione queijo ralado. Termine com um raminho de orégano ou manjericão.

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7 comentários em “Espaguete Integral com Molho de Palmito e Abobrinha / Whole Grain Spaghetti with Palm Cabbage and Zucchini Sauce”

Gostei muito desta receita, saudável e com um visual muito bonito.Uma combinação diferente de ingredientes. Vou experimentar!
Beijinhos, bom fim de semana e bom Carnaval!

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Esta história de comentários anonimos de mal gosto é dose para leão, não é mesmo? Parece coisa de gente invejosa, que não tem mais o que fazer.
Adoro pratos com massa que são vegetarianos. Este ficou lindo!
Bjs e bom feriado 🙂

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Ummmmm me deu água na boca,amo essa mistura de massa com com tomates… e até cenoura crua ralada fica mto bom,parabéns pelo blog!
Um ótimo feriadão pra vc.

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Oi Beto, cheguei aqui pesquisando receitas saudaveis e fáceis, e preciso te dizer que apaixonei pelo blog! pela qualidade das receitas, das fotos e da forma fácil que você descreve como faz. Eu não sou muito intima de panelas, mas adoro quando acho receitas bem explicadas com fotos que dão vontade de ir lá e fazer também! Assim como fiquei boba de saber que tem gente maldosa que vem ofender e criticar de forma perjorativa tão bela iniciativa de quem partilha o que se sabe. Deixe pra lá, inveja é como tomar veneno e esperar que os outros é que morram.
Abraços!

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