Pizzas e Tortas Salgadas

Quiche de Tomates e Abobrinha

Nâo participei do último desejo de Rita Palita (das queridíssimas Glau e Renata) por que não sou muito fã de queijo cottage, mas agora a história é outra. Preparei uma quiche bastante saborosa e saudável que leva tomates e abobrinha. Para ficar menos calórica utilizei creme de leite light. Espero ter ajudado com minha contribuição. Não quero que a Rita Palita engorde…rs
DIFICULDADE: Fácil
TEMPO DE PREPARO: 1 hora
CUSTO: R$ 13,50
RENDIMENTO: 5 porções

Ingredientes:

Para a massa:
♦ 240 g de farinha de trigo
♦ 1 colher de chá de sal
♦ 125 g de manteiga sem sal
♦ 150 mL de água bem gelada

Para o recheio:
♦ 1/2 xícara de alho poró picado
♦ 2 colheres de sopa de azeite de oliva
♦ 1 tomate grande em rodelas
♦ 1/2 abobrinha pequena em rodelas
♦ 6 colheres de sopa de creme de leite light
♦ 3 ovos inteiros
♦ 70 g de queijo parmesão ralado grosso
♦ 1/2 xícara de cheiro verde picado


Modo de preparo:

Passo 1: Peneire a farinha junto com o sal.


Passo 2: Adicione a manteiga sem sal cortada em cubos irregulares pequenos.


Passo 3: Amasse com as pontas dos dedos até que fique parecendo pão esfarelado.

Passo 4: Adicione a água aos poucos. Amasse mais um pouco e continue adicionando a água até que a massa adquira um formato de bola não muito firme.


Passo 5: Cubra com plástico e leve à geladeira por 30 minutos.


Passo 6: Corte os tomates em rodelas, jogue um pouco de sal e deixe num canto esperando que eles soltem um pouco a água.

 

Passo 7: Numa frigideira coloque o azeite de oliva e o alho poró. Deixe no fogo até que amoleçam um pouco.

 


Passo 8: Numa vasilha coloque os ovos, o cheiro verde picado, o queijo parmesão ralado e o creme de leite.

Passo 9: Bata tudo com um fouet ou batedor de arames.


Passo 10: Adicione a essa mistura o alho poró da frigideira.

Passo 11: Misture bem e reserve.


Passo 12: Abra a massa entre plásticos com o auxílio do rolo de massa.


Passo 13: Faça furos na massa para que ela não forme bolhas quando estiver assando.


Passo 14: Coloque o recheio que estava reservado sobre a massa.


Passo 15: Disponha as rodelas de abobrinha sobre o recheio.

Passo 16: Por cima das abobrinhas coloque o tomate em rodelas. Escorra bem os tomates para sair toda a água.


Passo 17: Leve ao forno com fogo alto e asse até ficar dourado na superfície.

Passo 18: Sirva morno acompanhado de salada de folhas.
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13 comentários em “Quiche de Tomates e Abobrinha”

  1. Beto; Amei a receita, mas fiz algumas adaptações. passei a abobrinha com o alho poró, a calabresa/tempero seco. Também acrescentei 1 lata de creme de leite aos ovos batidos e queijo coalho. Também substitui tomate comum pelo tomate cereja. assei a massa 10 minutinhos antes de acrescentar o recheio e acrescentei um pouco mais de trigo, pois achei a quantidade pouca pra minha forma de quiche que é média.Me perdoe por mexer tanto na sua receita, mas ela me deu a base para ousar. Delícia 🙂

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