Saladas e Conservas

Sunomono

Tomei a liberdade de pegar emprestado essa receita da Rosi Roque, autora do site Devore-me (http://devore-me.blogspot.com/). Muito fácil de fazer e fica uma delícia. Depois de pronta agüenta dias na geladeira, pois o pH ácido do vinagre juntamente com a alta concentração de açúcar ajudam a prevenir o crescimento de microrganismos.

Ingredientes:

• 225 mL de vinagre de maçã (usei de vinho que é o que tinha em casa)
• 210 g de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 folha de louro
• 1 pitada generosa de pimenta do reino moída
• 375 g de pepinos japoneses (dois médios)

 


Modo de preparo:

 

Fatiar os pepinos em fatiador de alimentos, lâmina fina. Deixar para fatiar poucos minutos antes do preparo pois eles podem escurecer.

 


Numa panela colocar todos os ingredientes, exceto os pepinos fatiados. Levar ao fogo médio até levantar fervura.

Desligar o fogo e adicionar os pepinos fatiados. O calor da mistura fará com que eles murchem aos poucos, agregando o sabor e aroma do vinagre, do açúcar e dos temperos.

Se quiser, adicione no final gergelim preto. Como não tinha em casa, não adicionei, mas tenho certeza que fica uma delícia.

24 comentários em “Sunomono”

  1. Achamos otima a sua receita e muito fácil.Sugerimos a adição de uma pimenta dedo de moça cortada em pedaços pequenos e sem sementes na fervura.Além de acentuar o sabor, dá um pouco de cor ao prato.“importante não colocar as sementes” a não ser que goste de pepino agri doce picante.

    Curtir

  2. Fiz, e achei que ficou muito doce, mas mesmo assim ficou gostoso, usei o açucar cristal, deve ser por isso ele fica mais doce que o refinado, da proxima vez vou fazer com o refinado.Gosto muito do seu blog, sempre que quero fazer algo simples e gostoso, venho aqui buscar a receita.
    Parabéns!
    Raquel

    Curtir

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google

Você está comentando utilizando sua conta Google. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s